recette de patisserie

bonjour et Bienvenue sur mon blog de recette de patisserie facile à realiser

Mousse fromage blanc

Classé dans : patisserie — 4 novembre, 2008 @ 4:40

1 kg de fromage blanc

300 g de sucre

100 g d’eau cuire à 115 degrè avec le sucre

8 jaunes

10 feuilles de gélatine

1 kg de crème fouettée

Mousse fromage blanc 26407.5

Nougatine

Classé dans : patisserie — 4 novembre, 2008 @ 4:26

300 g de glucose

700 g de fondant

400 g d’amande effiler

Nougatine

Génoise

Classé dans : patisserie — 4 novembre, 2008 @ 3:37

500 g de sucre

500 g de farine

16 oeufs

Génoise Strawberry-Genoise-Whipped-Cream

Palet raisins

Classé dans : patisserie — 4 novembre, 2008 @ 3:13

250 g de beurre pommade

250 g de sucre glace

4 oeufs

150 g raisins +rhum

325 g de farine

Palet raisins cuisine__426_

Quatre Quart

Classé dans : patisserie — 1 novembre, 2008 @ 8:09

500 g d’oeufs

500 g de sucre

500 g de farine

500 g de beurre

Arôme au choix

20 g de levure chimique

Quatre Quart 242

Mousse crème de marron

Classé dans : patisserie — 1 novembre, 2008 @ 7:49

1 litre de chantilly

1 kg de crème de marron

40 g de rhum

Gélatine 9 feuilles

Mousse crème de marron T_123_11937_4439

Croissant

Classé dans : patisserie — 1 novembre, 2008 @ 7:42

500 g de farine

10 g de sel

40 à 50 g de sucre

20 g de levure

1/4 moitié eau moitié lait

 

Croissant croissant

Brioche

Classé dans : patisserie — 31 octobre, 2008 @ 7:48

500 g de farine

10 g de sel

40 g de sucre

10 à 15 g de levure boulanger

200 g de beurre

4 oeufs

Brioche 11-12-06-brioche_couronne

Pâte salé ( Quiche )

Classé dans : patisserie — 31 octobre, 2008 @ 5:52

1.5 kg de farine

375 g de sucres

375 g de sel

750 g de matière grasse

375 g d’eau

Pâte salé ( Quiche ) quiche%25201

Tulipe ou Cigarette ( petit four )

Classé dans : patisserie — 31 octobre, 2008 @ 5:42

125 g de beurre mou

250 g de sucre glaçe

6 blancs d’oeufs

150 g de farine

25 g d’amande hachés

Tulipe ou Cigarette ( petit four ) metode3sd9

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